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Kochen: Meine große Leidenschaft ist das Kochen. Ich verwende überwiegend Gemüse aus dem eigenen Garten und Fleisch von selbstgezogenen Tieren. Freilaufende Hühner, die „bunte“ Eier legen, sind ein absolutes Muss. Kaninchen bekommen frisches Gartengrün, wie Kohlrabiblätter, Löwenzahn und Möhrenkraut. Die Puten erlaben sich an gekochten Kartoffeln, Reis und Wildkräutern. Die Masthähnchen sind gierig hinter eingeweichtem Brot und Gemüseresten her. Kamerunschafe werden zu leckeren Braten und selbstgemachter Wurst verarbeitet. Brot wird in den verschiedensten Varianten selber gebacken. Meine selbst kreierten Gerichte von Schnuckenfleisch sind in einem Kochbuch* erschienen. |
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Bei der Arbeit mit den Profis |
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Mit den Profis im gläsernen Kochstudio in Hamburg - August 2004 |
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Das Ergebnis: Ein 3- Gänge- Menü |
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